Historia de la formación del Nutricionista Dietista en Colombia. Los primeros cinco programas, 1952 – 1971

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Historia de la formación del Nutricionista Dietista en Colombia. Los primeros cinco programas, 1952 – 1971

Libro Impreso

Disponibilidad: No Disponible


Categoría: Nutrición

Editorial: Universidad Nacional de Colombia

Universidad Nacional de Colombia

Año de Edición: 2007

2007

ISBN: 9789587018349

9789587018349

Facultad: Facultad de Medicina

Sede: Bogotá


Esta historia de la Nutrición y la Dietética en Colombia tiene varios méritos. El primero, es, sin duda alguna, el enfoque adoptado. Después de revisar con cuidado los principales estudios históricos sobre esta profesión en varios países, los autores lograron definir un eje articulador para r...
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Producto creado el 26/11/2007

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Detalles

Esta historia de la Nutrición y la Dietética en Colombia tiene varios méritos. El primero, es, sin duda alguna, el enfoque adoptado. Después de revisar con cuidado los principales estudios históricos sobre esta profesión en varios países, los autores lograron definir un eje articulador para realizar su historia. Se concentraron en el componente de reproducción social que toda profesión tiene y que se expresa en la creación de programas de formación profesional. Esta opción les permitió concentrar la búsqueda de fuentes primarias en las principales instituciones y actores que participaron en los procesos de creación de los cinco primeros programas de formación en Nutrición y Dietética del país, durante el par de décadas que va de los años 50 a los 70. Pero esta decisión no significó reducir su mirada a un solo aspecto de la profesión. Por el contrario, la creación de programas se convirtió en la puerta de entrada al proceso de profesionalización de la Nutrición y la Dietética en el país. De allí que el lector encuentre un relato complejo que articula relaciones internacionales en el campo de la salud, decisiones públicas del Estado colombiano y su expresión institucional, conceptos y formas de entender los problemas de nutrición y de salud de la población, y el lugar social, técnico y político que fue ocupando el profesional en el país.
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Información adicional

Editor / MarcaUniversidad Nacional de Colombia
CiudadBogotá
FacultadFacultad de Medicina
Año de Edición2007
Número de Páginas185
Idioma(s)Español
Alto y ancho16.5 x 20
Peso0.2900
Tipo Productolibro
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Orlando A. Chacon Barliza

información no disponible.

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Presentación
Prólogo
Introducción

Capítulo I
Enfoque metodológico

Antecedentes
La nutrición y dietética en Norteamérica
Estudios latinoamericanos
La formación del nutricionista-dietista en Colombia
Conclusiones del análisis historiográfico
Marco teórico

Capítulo II
Desarrollo de la nutrición desde la salud pública (1930 – 1951)

Influencia internacional y desarrollo de la nutrición en Colombia

Capítulo III
Dietistas y auxiliares de nutrición (1952 – 1960)

Escuela de auxiliares de nutrición, (Instituto de Nutrición del Departamento del Atlántico)

Capítulo IV
Nutrición y dietética como campo profesional integrado (1961-1966)

El programa integrado de Nutrición Aplicada (PINA)
El desarrollo de la profesión en la Universidad Nacional de Colombia
Nutrición y dietética en la Universidad Industrial de Santander y las mujeres profesionales
Nutrición y dietética en la Universidad de Antioquia, de técnicas a profesionales
Las asociaciones, el desarrollo de bibliotecas y publicaciones en el campo profesional

Capítulo V
Campo profesional y orientaciones académicas en Colombia (1967-1971)

Orientación clínica en la Pontificia Universitaria Javeriana
Dificultades de la consolidación en la Universidad del Atlántico
Nutrición en la Salud Pública y la consolidación del programa en la Universidad Nacional de Colombia
Hacia la administración de servicios de alimentos en la Universidad Industrial de Santander
Saberes y proyección empresarial en la Universidad de Antioquia
Equivalencias de los programas en las perspectivas de formación

Capítulo VI
La nutrición en la relación Profesión-Estado (1971-1979)

La salud y el plan Nacional de alimentación
La reglamentación del ejercicio profesional
Conclusiones

Anexos

Lista reentrevistados
Agradecimientos
Bibliografía
Siglas

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