Zapallo para consumo de fresco y fines agroindustriales: investigación y desarrollo

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Zapallo para consumo de fresco y fines agroindustriales: investigación y desarrollo

Libro Impreso

Disponibilidad: No Disponible


Categoría: Agropecuario

Editorial: Universidad Nacional de Colombia

Universidad Nacional de Colombia

Año de Edición: 2013

2013

ISBN: 9789587615098

9789587615098

Facultad: Facultad de Ciencias Agropecuarias

Sede: Palmira


El presente texto contiene una reseña de varios trabajos sobre zapallo generados en la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira y dirigidos por los profesores y estudiantes de maestría y doctorado del Programa de Hortalizas. Ello supuso la reunión de una serie de actividades que, a la larga,...
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Producto creado el 11/12/2015

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Detalles

El presente texto contiene una reseña de varios trabajos sobre zapallo generados en la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira y dirigidos por los profesores y estudiantes de maestría y doctorado del Programa de Hortalizas. Ello supuso la reunión de una serie de actividades que, a la larga, se han tornado complementarias o interdisciplinarias y que fueron el prolegómeno a la generación del registro de obtentor ante el Instituto Colombiano Agropecuario de los cultivares Llanogrande y Dorado para consumo en fresco y Abanico-75 para la industria de alimento balanceado para animales. 

Al final de cada sección se presentan algunas conclusiones y recomendaciones derivadas de los aportes de los diferentes autores a los temas específicos tratados, de modo que la composición del texto final suponga un aporte a los estudiosos del zapallo como hortaliza de amplio valor de uso. 

Se espera que este libro sea una herramienta de consulta de futuros investigadores, profesores, estudiantes y productores de zapallo, para que la comunidad hortícola adopte los adelantos de investigación y sus desarrollos en conocimiento básico y aplicado en procesos agroindustriales y zootécnicos, así como el progreso paralelo de investigación en mejoramiento genético de plantas hasta la obtención de cultivares registrados de zapallo C. moschata Duch. 
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Información adicional

Editor / MarcaUniversidad Nacional de Colombia
CiudadPalmira
FacultadFacultad de Ciencias Agropecuarias
Año de Edición2013
Número de Páginas258
Idioma(s)Español
TerminadoRústica
Alto y ancho17 x 23.5 cm.
Peso0.5100
Tipo Productolibro
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Varios Autores

información no disponible.

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Autores
Presentación 

Introducción
El zapallo como un recurso humano 
Origen, dispersión y taxonomía del género Cucurbita

El zapallo: una materia prima
Importancia global y local de C. Moschata Duch 
Producción de zapallo en Colombia 
El fruto de zapallo en la industria de alimentos balanceados para animales (ABA) 
Calidad nutricional del fruto de zapallo 
El abastecimiento de materias primas para alimentos balanceados para animales (ABA) 
Materias primas para ABA y horticultura forrajera con zapallo 

Acondicionado poscosecha del fruto de zapallo 
Retención de caroteno total en fruto de zapallo Cucurbita moschata Duch acondicionado por osmodeshidratación y secado con aire caliente 
Introducción 
Materiales y métodos

Resultados y discusión 
Osmodeshidratación 
Secado con aire ca liente 
Retención de carotenos 
Conclusiones 
Bibliografía 

Análisis de calidad de la semilla 
Extracción y caracterización del aceite de semillas de zapallo
Introducción 
Materiales y métodos 
Resultados y discusión 
Características del aceite 
Composición de ácidos grasos 
Características de la torta de semillas de zapallo 
Conclusiones 
Bibliografía 

Análisis de calidad de la pulpa del fruto de zapallo 
Determinación de la digestibilidad in vivo del fruto de zapallo C. moschata Duch en ratas de laboratorio Rattus norvergicus  
Introducción 
Materiales y métodos 
Resultados y discusiones 
Conclusiones 
Bibliografía 

Formulación de prototipo 
Elaboración de compota para bebés a partir de pulpa de zapallo C. moschata Duch 
Introducción 
Metodología de trabajo 

Análisis de resultados
Balance de materia 
Elaboración de compota de zapallo 
Análisis fisicoquímico 
Conclusiones 
Bibliografía 

Selección de genotipos, estudio de habilidad combinatoria y evaluación de poblaciones de zapallo Cucurbita moschata Duch para fines agroindustriales 

Selección de introducciones a libre polinización So y líneas endocriadas S, y S, de zapallo por características de rendimiento y calidad del fruto con fines agroindustriales 
Introducción 
Variabilidad en C. moschata Duch
Estudios de habilidad combinatoria en zapallo 
Utilidad de un índice de selección
Procedimiento experimental
Material genético empleado 
Localización 

Ensayo de caracterización de la colección 
Establecimiento en campo 

Mantenimiento de introducciones a libre polinización So y generación de semilla S₁
Caracteres evaluados 
Obtención de semilla S₂
Generación de semilla F1 proveniente de tres cruzamientos dialélicos
Monitoreo de la depresión por endocría
Resultados y discusión
Selección de introducciones a libre polinización S₀
Selección de líneas S₁, y generación de semilla S
Análisis comparativo del comportamiento medio de las poblaciones seleccionadas So y de sus respectivas líneas endocriadas 
Comportamiento de las poblaciones S₁ y S₂  en diferentes ambientes temporales de siembra 
Comportamiento medio de las poblaciones S₀, S₁, y S₂  en el mismo ambiente de siembra (2006B) 
Acerca de la depresión por endogamia en zapallo 
Respuesta a la endocría y tipo de acción génica
Análisis integral de la endocría en zapallo
Conclusiones 
Bibliografía 

Habilidad combinatoria y heterosis en rendimiento y calidad del fruto de zapallo C. moschata Duch 
Introducción 
Habilidad combinatoria 
Endogamia y heterosis 
Bases genéticas de la heterosis 
Estudios de heterosis en zapallo 
Materiales y métodos 
Localización 

Formación de cruzamientos dialélicos 
Evaluación de los cruzamientos dialélicos 

Variables medidas 
En campo 
En laboratorio 
Análisis estadístico 
Cuantificación de la heterosis o vigor híbrido 
Resultados y discusión 
Efecto del ambiente sobre la respuesta a la endocría 
Comparación entre padres 
Análisis genético 
Heterosis Media (HM) 
Análisis de habilidad combinatoria 
Análisis de habilidad combinatoria específica y heterosis 
Conclusiones 
Bibliografía 

Evaluación de siete poblaciones de zapallo para caracteres de importancia agroindustrial

Introducción 
Materiales y métodos 
Resultados y discusión 
Primer ciclo de evaluación 
Segundo ciclo de evaluación 
Conclusiones 
Bibliografía 

Registro de tres cultivares de zapallo ante el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) Itinerario de técnicas de obtención del cultivar: Unapal-Abanico-75 

Obtentores 
Introducción 
Antecedentes 
Origen genético de la variedad Abanico-75 
Evaluación de los cruzamientos dialélicos 
Variables medidas 
En campo 
En laboratorio 
Formación de poblaciones 
Estabilización genética de las poblaciones híbridas (primer ciclo) 
Estabilización genética de las poblaciones híbridas (segundo ciclo) y primera evaluación en dos localidades (prueba regional) 
Segunda evaluación de las cuatro poblaciones promisorias en tres localidades (prueba regional) 
Análisis del comportamiento de Abanico-75 en tres loca I idades 
Características externas de Abanico-75 
Conclusiones 
Bibliografía 

Obtención de un nuevo cultivar de zapallo C. moschata para consumo en fresco: Unapal-Llanogrande 
Obtentores 
Introducción 
Antecedentes 
Origen genético del cultivar Llanogrande 
Etapa 1: Primer ciclo de selección (Cl) y recombinación (2006-6) 
Etapa 2: Segundo ciclo de selección (C2) y recombinación (2007-A) 
Etapa 3: Tercer ciclo de selección (C3) y recombinación (2007-6) 
Etapa 4: Ensayo de rendimiento (2008-1) 
Etapa 5. Pruebas regionales 
Descripción varietal de la variedad de zapallo Llanogrande 
Conclusiones 
6ibliografía 

Obtención de un nuevo cultivar de zapallo Cucurbita moschata Duch para consumo en fresco y con alto contenido de materia seca: Uriapal-Dorado 
Obtentores 
Introducción 
Antecedentes 
Origen genético del nuevo cultivar
Pruebas experimentales y comerciales 
Conclusión 
Bibliografía 

Registro de tres cultivares de zapallo Cucurbita moschata Duch ante el Instituto Colombiano Agropecuario (lCA) 
Registro del cultivar de zapallo para fines agroindustriales Abanico-75 
Registro del cultivar de zapallo para consumo en fresco, Unapal-Llanogrande 
Registro del cultivar de zapallo para consumo en fresco y alta materia seca Unapal-Dorado 

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