Arcano, una oportunidad para el desarrollo de la agroindustria en el departamento de Caldas

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Arcano, una oportunidad para el desarrollo de la agroindustria en el departamento de Caldas

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Disponibilidad: Disponible


Categoría: Agropecuario

Editorial: Universidad Nacional de Colombia

Universidad Nacional de Colombia

Año de Edición: 2012

2012

ISBN: 9789587612769

9789587612769

Sede: Manizales


Debido a la profunda necesidad de mejorar y estabilizar la situación económica de la comunidad rural del departamento de Caldas, se han puesto en práctica diversos proyectos de desarrollo rural para mejorar la productividad del sector agropecuario. Sin embargo, durante el desarrollo de las actividad...
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Producto creado el 19/11/2014

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Detalles

Debido a la profunda necesidad de mejorar y estabilizar la situación económica de la comunidad rural del departamento de Caldas, se han puesto en práctica diversos proyectos de desarrollo rural para mejorar la productividad del sector agropecuario. Sin embargo, durante el desarrollo de las actividades agrícolas y pecuarias se generan problemas en la calidad de los productos, lo cual marca la necesidad de aumentar la vida útil de los mismos.

Las transformaciones agroindustriales significan una solución a esta problemática. Mediante estos procesos se elaboran productos, principalmente alimenticios, acordes con las necesidades y urgencias de la vida moderna y a la vez se disminuye la cantidad de productos que se pierden luego de la cosecha. Desafortunadamente, la mayoría de las empresas agroindustriales se ubican en el área urbana, lo cual ocasiona que no haya un impacto significativo sobre el ámbito rural, de manera que no hay aumento de empleo, el valor agregado no se refleja en los ingresos del productor y se presentan grandes pérdidas postcosecha ocasionadas por el transporte hasta los centros de procesamiento y por la falta de capacidad de almacenamiento en el campo. 
additional~Información adicional~pv

Información adicional

Editor / MarcaUniversidad Nacional de Colombia
CiudadManizales
FacultadFacultad de Ingeniería y Arquitectura
Idioma(s)Español
Tipo Productolibro
Uflip URLhttp://www.uneditorial.net/uflip/Arcano_una_oportunidad_para_el_desarrollo
custom_attributes_author~Autor~pv

Carlos Ariel Cardona, Carlos Eduardo Orrego, Johnny Alexander Tamayo

información no disponible.

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Introducción 

Capítulo 1
Arcano, una oportunidad para el desarrollo de la agroindustria en caldas

1.1. Información básica del departamento de Caldas
1.1.1. Vías de comunicación
1.1.2. Aspectos económicos 
1.2. La agroindustria en el departamento de Caldas 
1.2.1. Definición de agroindustria
1.2.2. Contexto internacional agroindustrial 
1.2.3. Contexto nacional agroindustrial 
1.2.4. Caldas y el sector agropecuario 
1.2.5. Cadenas agroindustriales 
1.2.6. Cadenas agroindustriales en el departamento de Caldas 
1.2.7. Agroindustria rural en el departamento de Caldas 
1.3. El proyecto ARCANO 
1.4. Seguridad alimentaria y proyecto ARCANO 
1.5. Referencias 

Capítulo 2
Proceso metodológico para la implementación de competencias agroindustriales en las instituciones educativas del departamento de caldas

2.1. Metodología para la implementación de competencias agroindustriales en las instituciones educativas del departamento de Caldas
2.2. Antecedentes en el desarrollo de proyectos agropecuarios y agroindustriales realizados en el departamento de Caldas 
2.3. Diagnóstico agroindustrial 
2.4. Puesta en marcha de líneas de producción agroindustriales 
2.5. Seguimiento continúo a cada una de las instituciones y apoyo profesional 
2.6. Conclusiones 

Capítulo 3
Resultados proyecto arcano

3.1. Tendencias agropecuarias y agroindustriales de Caldas
3.1.1. Sector agrícola 
3.1.2. Análisis del sector agrícola
3.1.3. Sector pecuario 
3.1.4. Análisis sector pecuario
3.1.5. Sector agroindustrial 
3.1.6. Situación agroindustrial en el sector rural 
3.1.7. Principales empresas agroindustriales de Caldas 
3.2. Estado del arte 
3.3. Análisis del sector agroindustrial 
3.4. Instituciones educativas intervenidas por el proyecto ARCANO 
3.4.1. Resultados diagnóstico 
3.4.2. Capacitación y creación de una red entre expertos de apoyo, colegios y UNAL, sede Manizales
3.4.3. Fortalecimiento de los recursos de informática y construcción del portal
3.4.4. Proceso de cambio curricular en las instituciones y modificaciones del PEI
3.4.5. Definición, diseño, selección e interventoría técnica para la adquisición de equipos de pilotaje
3.4.6. Puesta en marcha del programa para los 14 colegios agropecuarios
3.4.7. Sensibilización y divulgación del proyecto a la comunidad 
3.4.8. Conformación de alianzas estratégicas con instituciones locales, nacionales e internacionales
3.4.9. Impacto del proyecto ARCANO 
3.4.10. Inversión total del proyecto ARCANO 2005-2008 
3.5. Referencias 

Capítulo 4
Evaluación, puesta en marcha y seguimiento del proyecto ARCANO 

(Ejemplo base: Institución Educativa Naranjal)
4.1. Generalidades 
4.1.1. Visión 
4.1.2. Misión 
4.1.3. Historia 
4.1.4. Componente social 
4.1.5. Componente pedagógico 
4.1.6. Convenios interinstitucionales 
4.1.7. Componente tecnológico y medios de información 
4.1.8. Componente productivo 
4.1.9. Saneamiento básico 
4.1.10. Infraestructura 
4.2. Intervención del Proyecto ARCANO 
4.2.1. Descripción de las líneas de intervención del proyecto ARCANO
4.2.2. Equipos adquiridos por cada una de las líneas de intervención
4.2.3. Proyecto empresarial
4.2.4. Proceso de cambio curricular y modificaciones del PEI 
4.2.5. Adecuaciones físicas 
4.3. Productos y resultados obtenidos 
4.3.1. Procesos agroindustriales
4.3.2. Descripción del proceso de producción de mermelada de guayaba
4.3.3. Simulado de procesos “Fruver”

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